Bio Kokosöl MCT – 250 ml
- MCT-Öl hergestellt aus 100 % Bio-Kokosöl
- zirca 60 g Caprylsäure (C8) pro 100 g
- zirca 40 g Caprinsäure (C10) pro 100 g
- besonders schnelle Energieumsetzung (Ketose)
- für Low-Carb-, Paleo- und ketogene Ernährung
- geschmacks- und geruchsneutral
- rein mechanische Extraktion ohne chemische Behandlung
Aufgrund seiner Geschmacks- und Geruchsneutralität eignet sich das MCT-Öl hervorragend zum Mischen mit Kaffee oder Wasser. Zudem passt es zu ideal zu Smoothies, Säften, Shakes oder Salatdressings.
Bei der Verwendung in der Küche können MCT-Fette einen scharfen und/oder bitteren Geschmack entwickeln, insbesondere wenn das damit zubereitete Essen warm gehalten oder aufgewärmt wird. MCT-Öl sollte aufgrund seines niederigen Rauchpunkts nicht zum Erhitzen, Frittieren oder Braten verwendet werden.
Zutaten: MCT-Kokosöl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Haltbarkeit: 14-24 Monate
Lagerung: Kühl und dunkel lagern.
Eigenschaften des MCT-Öls:
MCT-Öl auf Kokosölbasis ist im Gegensatz zu anderen MCT-Ölen selbstverständlich vollkommen frei von tierischen Erzeugnissen, also vegan, und darüber hinaus glutenfrei. Es ist flüssig, geruchs- und geschmacksneutral. Sein Aussehen ist klar und transparent – wie Wasser. Im Vergleich zum reinen Kokosöl ist das MCT-Öl lichtempfindlich und wird daher in unserer Manufaktur in einer haltbarkeitsfördernden Braunglasflasche mit praktischem Springdosierer angeboten.
Was sind MCT-Öle?
Die Abkürzung MCT bedeutet Medium-Chain Triglycerides, übersetzt: mittelkettige Fettsäuren. MCT-Öle bestehen also ausschließlich aus diesen mittelkettigen Fettsäuren. Sie setzen sich aus 8 bis 10 Kohlenstoffatomen zusammen. Dies unterscheidet MCT-Öle von allen anderen herkömmlichen natürlichen Ölen, da reine MCT-Öle in der Natur nicht existieren. Pflanzenfette bestehen immer aus einer Kombination unterschiedlicher Fettsäuren, wie z.B. aus mittel- und langkettigen Fettsäuren (long chain triglycerides = LCT mit über 10 Kohlenstoffatomen).
Mittelkettige Fettsäuren sind vor allem in tropischen Pflanzenölen zu finden, wie dem Kokosöl oder dem Palmöl. Kokosöl besteht beispielsweise zur Hälfte aus mittelkettigen und zur anderen Hälfte aus langkettigen Fettsäuren. Kokosöl kennt man in den meisten Fällen als ein festes, butterähnliches, weißes Öl. Ist Kokosöl flüssig, so ist es meist warm geworden. Jedoch kann auch die Extrahierung der mittelkettigen Fettsäuren dazu führen, dass Kokosöl flüssig wird. Um ein flüssiges, reines MCT-Öl mit ausschließlich mittelkettigen Fettsäuren zu erzeugen, müssen diese extrahiert, also von allen anderen Fettsäuren getrennt werden.
Die natürlichen Triglyceride des Kokosöles werden auf physikalischem Wege durch eine schonende Destillation der freien Fettsäuren bei niedrigen Temperaturen in mittel- und langkettige Fettsäuren getrennt. Aus den auf diese Weise angereicherten mittelkettigen Fettsäuren entstehen auf natürlichem Wege Tricglyceride mit einem niedrigeren Schmelzpunkt.
Der Ölmühle Solling liegt es besonders am Herzen, dass die Extrahierung natürlich und ohne chemische Behandlung oder sonstigen unnatürlichen Trennmitteln erfolgt. Das MCT-Öl wird rein mechanisch extrahiert, sodass man die bestmögliche Qualität erhält und den strengen Anforderungen der Bio-Richtlinien entspricht.
Informationen und Produktfotos mit freundlicher Genehmigung der Ölmühle Solling
